Pelatihan Pembuatan Bakso Sayur Bernilai Gizi Tinggi Sebagai Alternatif Peluang Usaha Bagi Ibu Rumah Tangga
DOI:
https://doi.org/10.59562/teknovokasi.v1i1.15Keywords:
Vegetable Meatballs, Nutritional Value, Alternative Business Opportunities, Entrepreneurship, TrainingAbstract
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini berbentuk pemanfaatan sayuran menjadi bakso yang bernilai gizi tinggi dan sebagai alyernatif peluang usaha bagi ibu rumah tangga. Peserta paa kegiatan pelatihan ini ini berjumlah 20 orang yang berasal dari kader PKK Desa Sokkolia, Kecamatan Bontomarannu, Kabuaten Gowa. Tujuan pengabdian ini yaitu memperkenalkan pemanfaatan sayuran menjadi bakso yang bernilai gizi tinggi, meningkatkan keikutsertaan masyarakat dalam mendukung program pola hidup sehat, merangsang kreativitas masyarakat untuk menghasilkan sesuatu yang bermanfaat, dan sebagai alternatif peluang usaha bagi ibu rumah tangga. Lokasi pengabdian dilaksanakan di Desa Sokkolia, Kecamatan Bontomarannu, Kabuaten Gowa, melalui praktek demonstratif langsung yang melibatkan unsur-unsur pemangku kepentingan yakni Ibu PKK Desa Sokkolia, Kecamatan Bontomarannu, Kabuaten Gowa. Metode yang digunakan adalah Metode Training of Trainner (TOT) dengan cara pemberian materi melalui ceramah, kemudian dilanjutkan dengan praktik langsung oleh masing-masing peserta. Hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini berupa pelatihan untuk kegiatan Ibu PKK Desa Sokkolia, Kecamatan Bontomarannu, Kabuaten Gowa yang diikuti dengan antusias sampai acara selesai dan termotivasi untuk membuat dan memproduksi sendiri.
Downloads
References
Amanto, B. S., Khasanah, L. U., & Ruwanti, S. (2009). Optimasi Kadar ß-Karoten Pada Proses Pembuatan Tepung Ubi Jalar Oranye (Ipomoea Batatas (L.) Lam.) Dengan Menggunakan Response Surface Methodology (RSM). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 2(2), 65-72.
Ardi, M., Faizal, A., AR, B., Muhammad, R., & Alimuddin, S. (2020). Pengembangan Produk Unggulan Daerah Kerajinan Tenun Sutera Sengkang Berbasis Kearifan Lokal Suku Bugis. PENGABDI: Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat, 1 (2).
Bria, E. J., Sine, Y., Adu, R. E. Y., Manlea, H., Hanas, D. F., Pardosi, L., & Korbafo, E. (2022). Pelatihan Pembuatan Kecambah Kacang Hijau (Tauge) Dengan Media Pasir Sungai Untuk Masyarakat Dusun Banopo, Kabupaten Timor Tengah Utara. JATI EMAS (Jurnal Aplikasi Teknik dan Pengabdian Masyarakat), 6(3), 25-28.
BSN. (1995). SNI 01-3818-1995 Bakso Daging. Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.
Djali, M., Deliana, Y., Lembong, E., & Yarlina, V. P. (2022). Peningkatan Konsumsi Gizi Dan Keamanan Pangan Untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Selama Masa Pandemik Covid-19: Peningkatan Konsumsi Gizi Dan Keamanan Pangan Untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Selama Masa Pandemik Covid-19. Jurnal Kajian Budaya dan Humaniora, 4(2), 215-222.
Faradila, D., Efrizal, E., & Rahayu, R. (2017). Pengaruh Pemberian Tepung Tauge Dalam Formulasi Pakan Buatan Terhadap Respon Kematangan Telur Tahap Akhir Ikan Lele Sangkuriang (Clarias gariepinus var. Sangkuriang). Metamorfosa: Journal of Biological Sciences, 4(2), 256-262.
Fitriani, A., Hekmah, N., Fathullah, D. M., & Suryani, N. (2022). Perbedaan Kandungan Protein, Zink, dan Tingkat Kesukaan Bakso Ikan Gabus (Channa Striata) Sebagai Makanan Selingan Balita. Jurnal Gizi dan Kesehatan, 14(2), 330-343.
Kartika, N. M. A., & Alimuddin, A. (2020). Nilai Gizi dan Organoleptik Bakso Daging Ayam Yang Ditambahkan Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia gladianta). Jurnal Sains Teknologi & Lingkungan, 6(2), 232-240.
Khoiriyah, I. S. A., & Wening, D. K. (2018). IbM PKK Desa Payungan Dalam Memanfaatkan Sayuran Menjadi Bakso Yang Bernilai Gizi Tinggi. International Journal of Community Service Learning, 2(3), 192-198.
Lestari, D., Lestariana, W., Lestari, L. A., & Farmawati, A. (2019). Peran kecambah kacang hijau (Phaseolus radiatus (L.)) pada sel lemak retroperitoneal tikus Sprague Dawley yang diberi diet tinggi lemak. Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 16(1), 31-39.
Megananda, U. N. A., Susilo, I. A., & Pt, S. (2021). Pengaruh Penambahan Imbangan Tepung Brokoli (Brassica Oleracea) Dan Tepung Uwi (Dioscorea Alata) Terhadap Kualitas Bakso Daging Broiler Ditinjau Dari Segi Tekstur, Warna, Kadar Air, Whc (Water Holding Capacity), Dan Organoleptik (Doctoral dissertation, Universitas Brawijaya).
Rakib, M., & Thaief, I. (2019). Pelatihan kewirausahaan: Pengolahan sampah plastik menjadi produk bernilai jual bagi ibu-ibu rumah tangga dan remaja. Dedikasi, 21(2).
Sepriadi, R., & Lestari, D. A. H. (2022). Sikap Dan Faktor Yang Memengaruhi Konsumen Dalam Pembelian Bakso Curah Di Kota Bandar Lampung. Jurnal Ilmu Ilmu Agribisnis: Journal of Agribusiness Science,, 10(3), 320-326.
Sugiarto, S. (2022). Bakso Sayur Bergizi Untuk Meningkatkan Imun Tubuh dalam Pencegahan Covid-19. Agroland: Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian, 29(3), 313-322.
Telaumbanua, M., Purwantana, B., & Sutiarso, L. (2014). Rancangbangun aktuator pengendali iklim mikro di dalam greenhouse untuk pertumbuhan tanaman sawi (Brassica rapa var. parachinensis L.). Agritech, 34(2), 213-222.
Usmiati, S., dan A. Priyanti. (2012). Sifat Fisikokimia dan Palatabilitas Bakso Daging Kerbau. Lokakarya Nasional Usaha Ternak Kerbau Mendukung Program Kecukupan Daging Sapi. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor.
Wijayanti. 2013. Tanaman Sayuran. Erlangga, Jakarta.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Andika Isma, Muhammad Rakib, Marhawati, Dewi Fatmarani Surianto
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Email: teknovokasi@unm.ac.id
